Мо тозакунандаҳои обро бо як ваъдаи бузург мехарем: он чизҳоро маззатар мекунад. Маводи фурӯш тасвири тоза ва тозаро нишон медиҳад — дигар хлор нест, ранги металлӣ нест, танҳо намнокии холис. Мо тасаввур мекунем, ки қаҳваи субҳонаи мо бо маззаҳои нав шукуфон мешавад, чойи гиёҳии мо ба баргҳо бештар мазза медиҳад ва як стакан оби оддии мо ба як чорабинии тароватбахш табдил меёбад.

Пас, чаро қаҳваи шумо ҳоло якранг аст? Чаро чойи сабзи гаронбаҳои шумо хусусияти ҷолиби худро надорад? Чаро шӯрбои шумо ба назар чунин мерасад, ки... хомӯш аст?

Шояд гунаҳкор на лӯбиёи шумо, на баргҳои шумо ё шӯрбои шумо бошад. Шояд гунаҳкор ҳамон дастгоҳе бошад, ки шумо барои беҳтар кардани онҳо харидаед. Шумо ба яке аз домҳои маъмултарини таъм дар тозакунии оби хонагӣ афтодаед: ҷустуҷӯи покӣ бо баҳои химия.

Алхимияи нодуруст фаҳмидашудаи мазза

Мазза дар пиёлаи шумо як амали мустақилона нест. Ин истихроҷи мураккаб аст, ки байни оби гарм ва моддаҳои хушк муомила мешавад. Об ин астҳалкунанда, на танҳо интиқолдиҳандаи ғайрифаъол. Таркиби минералии он — «шахсияти» он — барои ин раванд муҳим аст.

• Магний як экстрактори пуриқтидор аст, ки барои кашидани нотаҳои амиқ ва ҷасур аз қаҳва хеле хуб аст.
• Калсий ба мудаввартар ва пурратар шудани бадан мусоидат мекунад.
• Ишқорнокии ночизи бикарбонат метавонад туршии табииро мувозинат кунад ва кунҷҳои тезро ҳамвор кунад.

Системаи анъанавии осмоси баръакс (RO) қариб 99% ин минералҳоро аз байн мебарад. Он чизе ки шумо бо он мемонед, оби "тоза" дар маънои кулинарӣ нест; ин астхолӣоб. Ин ҳалкунандаи аз ҳад зиёд хашмгин аст, ки буфер надорад, аксар вақт каме турш аст. Он метавонад баъзе пайвастагиҳои талхро аз ҳад зиёд истихроҷ кунад ва дар айни замон ширинӣ ва мураккабии мутавозинро берун оварда натавонад. Натиҷа косаест, ки метавонад таъми холӣ, тез ё якченака дошта бошад.

Ту қаҳваи бад накардӣ. Ба қаҳваи хубат оби бад додӣ.

Се профили об: кадоме аз онҳо дар ошхонаи шумост?

1. Канваси холӣ (RO стандартӣ): Миқдори хеле ками минералӣ (< 50 ppm TDS). Метавонад таъми қаҳваро яксон, таъми чойро суст кунад ва ҳатто худаш каме "тӯз" мазза дошта бошад. Барои бехатарӣ аъло, барои хӯрокхӯрӣ бад аст.
2. Хасуи мутавозин (Диапазони беҳтарин): Миқдори миёнаи минералӣ (тақрибан 150-300 ppm TDS), бо мувозинати минералҳо. Ин нуқтаи беҳтарин аст - обе, ки дорои хусусияти кофӣ барои интиқоли мазза бидуни аз ҳад зиёд будан аст. Ин аст он чизе ки қаҳвахонаҳои премиум бо системаҳои филтратсияи худ ба он ноил мешаванд.
3. Ранги аз ҳад зиёд пурқувват (оби сахти лӯла): Сарватманд аз калсий ва магний (>300 ppm TDS). Мумкин аст боиси пайдоиши аз ҳад зиёди рангҳо, аз ҳад зиёд пур кардани маззаҳои нозук ва эҳсоси хокӣ дар даҳон гардад.

Агар шумо мухлиси қаҳва, чой, коктейлҳои вискӣ ё ҳатто нонпазӣ бошед (бале, об низ дар он ҷо муҳим аст), тозакунандаи стандартии шумо метавонад монеаи бузургтарини шумо бошад.

Чӣ тавр маззаро барқарор кардан мумкин аст: Се роҳ ба сӯи беҳтар кардани оби ошомиданӣ

Ҳадаф баргаштан ба оби бефилтр нест. Ин ба даст овардани он аст.филтркунии оқилонаоб. Шумо бояд моддаҳои зарароварро (хлор, ифлоскунандаҳо) тоза кунед ва дар айни замон моддаҳои муфидро (маъданҳои фоиданок) нигоҳ доред ё баргардонед.

1. Навсозӣ: Филтрҳои реминерализатсия
   Ин ислоҳи аз ҳама зеботарин аст. Шумо метавонед ба системаи мавҷудаи RO-и худ филтри пас аз ишқорӣ ё реминерализатсия илова кунед. Ҳангоми тарк кардани оби тоза аз мембрана, он аз картриджи дорои калсий, магний ва дигар минералҳо мегузарад ва профили солимро барқарор мекунад. Ин мисли илова кардани "намаки ниҳоӣ" ба оби шумост.
2. Алтернатива: Филтратсияи интихобӣ
   Системаҳоеро баррасӣ кунед, ки ба RO такя намекунанд. Филтри блоки карбони фаъолшудаи баландсифат (аксар вақт бо филтри пешакии таҳшин) метавонад хлор, пеститсидҳо ва таъми бадро тоза кунад ва дар айни замон минералҳои табииро бетағйир нигоҳ дорад. Барои минтақаҳое, ки оби муниципалӣ умуман бехатар аст, аммо таъми бад доранд, ин метавонад роҳи ҳалли сарфакунандаи мазза бошад.
3. Асбоби дақиқ: Қатраҳои минералии фармоишӣ
   Барои дӯстдорони ҳақиқии ҳавас, маҳсулоте ба монанди Third Wave Wave Wave ё консентратҳои минералӣ ба шумо имкон медиҳанд, ки сомелиеро барои об истифода баред. Шумо бо оби сифр-TDS (аз системаи RO-и худ ё дистилятсияшуда) оғоз мекунед ва бастаҳои дақиқи минералиро илова мекунед, то оби махсус барои эспрессо, рехтани чой ё чой тайёр кунед. Ин назорати ниҳоӣ аст.

Хулоса: Тозакунандаи оби шумо набояд безараргардонандаи мазза бошад. Вазифаи он ин аст, ки маззадиҳанда бошад. Агар нӯшокиҳои бодиққат ва бо маҳорати баланд омодашудаи шумо бефоида бошанд, аввал техникаи худро айбдор накунед. Ба оби худ нигоҳ кунед.

Вақти он расидааст, ки аз доираи оби "тоза" ва "ифлос" берун равем ва дар бораи оби "дастгирикунанда" ва "хашмгин" фикр кунем. Даҳони шумо ва маросими субҳонаи шумо аз шумо миннатдор хоҳад буд.