Департаменти санҷиш ва шикоятҳои иёлати Айова масъули санҷиши баъзе муассисаҳои хӯрокворӣ дар Айова, аз қабили мағозаҳои хӯрокворӣ, тарабхонаҳо ва мағозаҳои хӯрокворӣ, инчунин корхонаҳои коркарди хӯрокворӣ, меҳмонхонаҳо ва мотелҳо мебошад. (Акс аз Кларк Кауфман/Iowa Capital Express)
Дар чор ҳафтаи охир, нозирони хӯроквории иёлот ва шаҳристон тарабхонаҳоро дар Айова садҳо вайронкунии бехатарии хӯрокворӣ, аз ҷумла сабзавоти қолабдор, фаъолияти хояндаҳо, паҳншавии сусморҳо ва ошхонаҳои ифлос, номбар кардаанд. Тарабхона фавран муваққатан баста шуд.
Ин бозёфтҳо яке аз бозёфтҳое мебошанд, ки аз ҷониби Департаменти бозрасӣ ва шикоятҳои иёлати Айова гузориш шудаанд, ки масъули анҷом додани санҷишҳои сатҳи иёлатии корхонаҳои хӯрокворӣ мебошад. Дар зер баъзе аз бозёфтҳои ҷиддитар аз санҷишҳои шаҳрӣ, ноҳиявӣ ва иёлатии тарабхонаҳо, мағозаҳо, мактабҳо, беморхонаҳо ва дигар корхонаҳо дар Айова дар панҷ ҳафтаи охир оварда шудаанд.
Департаменти назорати давлатӣ ба мардум хотиррасон мекунад, ки гузоришҳои онҳо "аксҳои саривақтӣ" мебошанд ва қонуншиканиҳо аксар вақт пеш аз тарк кардани нозир аз агентӣ дар ҷои худ ислоҳ карда мешаванд. Барои гирифтани рӯйхати пурраи ҳамаи санҷишҳо ва маълумоти муфассалтар дар бораи ҳар як санҷише, ки дар зер номбар шудаанд, лутфан ба вебсайти Департаменти санҷишҳо ва шикоятҳои Айова муроҷиат кунед.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, кӯчаи 22-юми 1801, Вест Де Мойн — Пас аз санҷиш дар 27 октябр, соҳиби ин бузургтарин тарабхонаи буфети осиёӣ, ки худро Айова меномад, розӣ шуд, ки ихтиёран тарабхонаро пӯшад ва тоза кунад. Тибқи сабтҳои давлатӣ, ӯ инчунин розӣ шуд, ки бе тасдиқ дубора боз нашавад.
Дар давоми боздиди ӯ, нозирони миллӣ истифодаи раковинаҳои ошхонаро дар тарабхонаҳо барои нигоҳ доштани ашё қайд карданд; се раковина дар ошхона собун надоштанд; барои зарфҳое, ки дар қафои тарабхона нигоҳ дошта мешуданд, ҷамъшавии хӯроки хушк ҳанӯз дар онҳо дида мешавад; барои шароити ченшаванда мошинаи зарфшӯӣ бо миқдори кофии дезинфексия; гӯшти гови 44 ​​дараҷа; 60 фунт устрицаҳо ва харчангҳои пухта дар 67 дараҷа гузошта шуданд ва бояд партофта мешуданд ва 12-15 табақ суши аз сабаби номуайянии вақти тайёрӣ бояд партофта мешуданд.
Ширкат инчунин барои истифодаи пеститсидҳои аз мағоза харидашуда ба ҷои пеститсидҳои касбӣ муҷозот шуд; навъҳои гуногуни гӯшт ва дигар ашёе, ки барои об кардани рӯи мизҳои ошхона дар тамоми ошхона истифода мешуданд; чанд бочка орд, шакар ва дигар хӯрокҳои номаълум; барои сусакҳои зинда, ки дар мошинаи зарфшӯӣ, дар болои раковина ва атрофи он "ба таври оммавӣ мушоҳида шудаанд", сӯрохиҳо дар девори ошхона ва домҳои часпак дар ошхона ва зери мизи хизматрасонӣ часпидаанд. Нозир мушоҳида кард, ки тамоми тарабхона як навъ дом бо сусакҳои мурда дорад ва дар анбори хушк дом бо муши мурда пайдо шудааст.
Рафҳо, рафҳо ва паҳлӯҳои таҷҳизоти пухтупаз дар тамоми тарабхона аз шаклҳои гуногуни ҷамъшавӣ ифлос шудаанд ва дар фаршҳо, деворҳо ва дигар ҷойҳое, ки тоза карданашон душвор аст, хӯрокворӣ ва партовҳо мавҷуданд. Санҷиш дар посух ба шикоят гузаронида шуд, аммо он ҳамчун санҷиши муқаррарӣ тасниф карда шуд ва шикоят ҳамчун "тасдиқнашаванда" эътироф карда шуд.
Casa Azul, кӯчаи Гилберт, 335, шаҳри Айова — Ҳангоми боздид аз 22 октябр, нозирон қайд карданд, ки дар тарабхона 19 ҳолати ҷиддии вайронкунии омилҳои хавф ба қайд гирифта шудааст.
Вайронкунӣ: Шахси масъул натавонист ба саволҳо дар бораи ҳарорати пухтани гӯшт, ҳарорати изолятсияи гарм ва хунук, талаботи безараргардонӣ ва усулҳои дурусти шустани дастҳо ҷавоб диҳад; ширкат менеҷери сертификатдори ҳифзи маҳсулоти хӯроквориро киро накардааст; даромадгоҳи раковинаи ҳаммом баста буд; Дар яхдони мошин сабзавоти қолабдор зиёд аст.
Илова бар ин, баъзе одамон кормандони ошхонаро дидаанд, ки бо гӯшти хом кор мекунанд ва сипас аз шайберҳо ва асбобҳои ёрирасон истифода мебаранд, дар ҳоле ки ҳамон дастпӯшакҳои якдафъаинаро пӯшидаанд; зарфҳои хӯрокворӣ дар фарши ошхона ва анбори гараж нигоҳ дошта мешаванд; дар мошини резакунии сабзавот боқимондаҳои хӯроки хушк мавҷуданд; дар ошхона мошинаи зарфшӯии баландҳарорат наметавонист ба ҳарорати зарурии сатҳи 160 дараҷа бирасад, аз ин рӯ хизматрасонии тарабхона бояд қатъ карда мешуд.
Илова бар ин, сметана дар ҳарорати хона нигоҳ дошта мешавад; ҳама гуна ашёе, ки дар макон тайёр карда мешаванд, «бе ягон шакли сана» мебошанд; биринҷ дар зарфе бо сарпӯшҳои пластикии зич, ки гармиро пароканда карда наметавонанд, хунук карда мешавад; гӯшти хук дар рӯи миз дар ҳарорати хона об карда мешавад; зарфҳо шуста мешаванд. Дар наздикии дастгоҳ фаъолияти «аз ҳад зиёд»-и пашшаҳои мевагӣ мушоҳида шудааст ва нозир гузориш дод, ки ҳангоми фаъол кардани дастгоҳи реза кардани сабзавот, «шумораи зиёди пашшаҳо мушоҳида шудааст».
Ӯ инчунин аз ҷамъшавии аз ҳад зиёди хӯрок ва партовҳо дар зери таҷҳизот, дар яхдон ва деворҳо хабар дод ва гуфт, ки аз капоти асосии вентилятсияи ошхона равған ва равған мерехт. Илова бар ин, гузориши охирини санҷиши тарабхона барои мардум нашр нашудааст.
Нозир гузориш дод, ки боздиди ӯ муқаррарӣ буд, аммо дар якҷоягӣ бо тафтишоти шикоят анҷом дода шуд. Дар гузорише, ки ӯ нашр кард, ӯ навиштааст: "Барои чораҳои минбаъда вобаста ба масъалаҳои сершумори зикршуда дар шикояти ғайрибеморӣ, лутфан ба дастурҳои дохилӣ муроҷиат кунед." Нозир нагуфт, ки оё шикоят тасдиқ шудааст ё не.
Azteca, кӯчаи Н. Брэди 3566, Дэвенпорт - Ҳангоми мусоҳиба дар 23 ноябр, як нозир қайд кард, ки кормандони тарабхона менеҷери сертификатдори ҳифзи хӯрокворӣ надоранд. Нозирон инчунин гузориш доданд, ки як бармен бо дастони луч буридаҳои лимӯро ба нӯшокии муштарӣ андохтааст; синаҳои мурғи хом дар яхдон болои гӯшти гови хом гузошта шудаанд; миқдори зиёди боқимондаҳои хӯроки хушк дар мошини резакунии сабзавот ҷамъ шудаанд; ва як табақ панир. Онро дар ҳарорати 78 дараҷа, ки аз ҳарорати тавсияшуда хеле пасттар аз 165 дараҷа аст, нигоҳ доред. "Парчами муш" дар бисёр минтақаҳои ошхона, аз ҷумла рафҳое, ки дар он ҷо табақчаҳои асбобҳои хӯрокворӣ ҷойгир карда шудаанд, мушоҳида шудааст ва ҷамъшавии об дар фарш дар гӯшаи ошхона мушоҳида шудааст.
Панчеро'с Мексико Грилл, кӯчаи С. Клинтон 32, Айова Сити - Ҳангоми боздид аз 23 ноябр, як нозир изҳор дошт, ки кормандони тарабхона менеҷери сертификатсияшудаи ҳифзи хӯрокворӣ надоранд. Нозир инчунин гузориш дод, ки мошини буридани макарон дар ошхона "партовҳо дар дастгоҳ", яъне маводе, ки дар сӯрохии диспенсер ҷамъ шудааст, дошт; дар раковинаи сеқисма, ки барои тоза кардани зарфҳои шишагии муштарӣ истифода мешуд, миқдори ченшавандаи дезинфексия истифода нашудааст; тарабхона; термометр барои санҷиши ҳарорати хӯроки яхдон, пухта ё гарм вуҷуд надорад; ва дар таҳхонае, ки маҳсулоти хушк нигоҳ дошта мешаванд, "сусангҳои бешумори мурда" мавҷуданд.
Сушии Мизу Хибачи, хиёбони Куинсии Шимолӣ, 1111, Оттумва — Зимни мусоҳиба дар 22 ноябр, нозирон қайд карданд, ки ин тарабхона дар танӯраи минтақаи тайёр кардани суши ягон собун ё оби гарм намедиҳад; он барои якҷоя кардани гӯшти гови хом бо лосос истифода мешуд. Моҳии хом дар як контейнер нигоҳ дошта мешавад; барои нигоҳ доштани мурғи хом дар майгуҳои хом дар яхдони мошин истифода мешавад; партовҳо дар яхдони ифлос ҷамъ мешаванд; системаи қайд кардани сана барои таъмини бехатарии хӯрок муқаррар нашудааст; Барои хӯроки қисман обшуда, ки дар яхдони шикаста бо ҳарорати на бештар аз 46 дараҷа ёфт шудааст; барои истифодаи чӯбҳои пашша дар ошхона дар болои минтақаи тайёр кардани хӯрок; барои истифодаи дубораи якчанд сатилҳои калони чошнии лубиё барои нигоҳ доштани салат ва чошнӣ; ва Фаршҳои ошхона ва рафҳои тайёр кардани хӯрок, ки аз партовҳои ҷамъшуда олуда шудаанд. Тарабхона инчунин барои нашр накардани оммавии натиҷаҳои санҷиши охирин айбдор карда шуд.
Майхонаи Wellman's, хиёбони Ингерсолл, 2920, Де-Мойн - Ҳангоми мусоҳиба дар 22 ноябр, нозир мудири ошхонаи ин тарабхонаро зикр карда, изҳор дошт, ки ӯ танзимоти раковинаи Mitsui-ро, ки барои стерилизатсияи зарфҳои шишагӣ истифода мешавад, "намефаҳмад"; дар раковинаҳое истифода мешавад, ки гӯё барои шустани зарфҳо истифода мешаванд ва мошинҳои яхкунӣ, ки аз партовҳои ҷамъшуда олуда шудаанд.
Илова бар ин, барои кормандон шустани зарфҳо ва асбобҳои хӯрокхӯрӣ дар раковина ва фиристодани онҳо барои истифодаи муштариён пеш аз ҳама гуна безараргардонӣ; барои фаршҳои нобаробар ва сафолҳои шикаста, ки пурра тоза карда намешаванд; барои вентилятсияи баъзе ҷамъшавӣ. Чунин ба назар мерасид, ки рӯйпӯш ба фарши поён рехта, дар он ҷо пасмондаҳои иловагӣ ба вуҷуд овардааст.
Нозир қайд кард, ки боздиди ӯ аз сабаби шикоят сурат гирифтааст, аз ин рӯ, боздид ҳамчун санҷиши муқаррарӣ тасниф карда шуд. Нозир дар гузориши худ навиштааст: "Менеҷер аз шикоятҳои монанд огоҳ аст ва Вингро ҳамчун банди шикоят номбар мекунад... Шикоят баста шудааст ва тасдиқ нашудааст."
Нонвойхонаи Наталия, кӯчаи Корт 2025, Сиу Сити - Ҳангоми мусоҳиба дар 19 ноябр, нозир изҳор дошт, ки дар тарабхона якчанд мурғи пурра ва коркардшуда бо тамғаи "барои фурӯш нест" мавҷуд аст. Мурғро аз раф гиред.
Нозирон инчунин мушоҳида карданд, ки яхдон, таҷҳизот ва аробача тоза набуданд; гӯшти хук дар болои хӯроки тайёр нигоҳ дошта мешуд; якчанд нонвойхонаҳои "тоза" дар минтақаи тайёр кардани хӯрок ба таври возеҳ ифлос буданд; баъзе сатҳҳои тамос бо хӯрок, аз ҷумла асбобҳои хӯрокворӣ ва табақҳо, ба таври возеҳ ифлос буданд; гӯшти хуки гарм дар ҳарорати 121 дараҷа нигоҳ дошта мешуд ва бояд то 165 дараҷа гарм мешуд; тамалесҳо дар яхдони даромадгоҳ бо санаи тайёр кардан ё партофтан қайд карда нашуда буданд.
Нозир инчунин муайян кард, ки "дар баъзе хӯрокҳои бастабандишуда компонентҳо, вазни холис, номи маҳсулот ва суроғаи истеҳсолот нишон дода нашудаанд".
Ошхона пур аз партовҳо ва ифлосӣ аст, махсусан дар дохили таҷҳизот, деворҳо, фаршҳо ва шифтҳо ва атрофи онҳо.
Ресторани мексикоии Amigo, 1415 E. San Marnan Drive, Ватерлоо - Ҳангоми мусоҳиба дар 15 ноябр, як нозир қайд кард, ки дар тарабхона касе масъул нест ва бо қоидаҳои бехатарии хӯрокворӣ ошно нест; кормандон "якчанд имкониятро аз даст доданд", то дастҳояшонро бишӯянд; Азбаски раковинаи ифлос мавҷуд аст, он танҳо "қатраи хурди об"-ро таъмин карда метавонад ва наметавонад ба 100 дараҷа расад ва гузоштани як деги калони оби хунуккунӣ дар фарши ошхона бе сарпӯш осон аст. Олуда.
Инчунин, ин тарабхона аз он сабаб зикр шудааст, ки дар минтақаи тайёр кардани хӯрокворӣ дезинфексиякунандаи дастрас барои тоза кардани тахтаҳои буридан ва асбобҳои хӯрокворӣ мавҷуд нест; барои мошини яхкунӣ, ки хеле ифлос аст ва афзоиши қолабро мушоҳида кардан мумкин аст; он барои гузоштани деги калон дар ҳарорати тақрибан 80 дараҷа истифода мешавад; барои хӯрокҳое, ки дар яхдон омода карда нашудаанд ё партофта нашудаанд ва барои баъзе хӯрокҳое, ки дар доираи маҳдудияти истеъмоли беш аз 7 рӯз нигоҳ дошта мешаванд.
Илова бар ин, он барои об кардани якчанд бастаҳои 10 фунт гӯшти қима дар раковина дар ҳарорати хонагӣ истифода мешавад; он барои об кардани ду дегчаи калони металлии гӯшти хом ва мурғ дар ҳарорати хонагӣ дар рӯи кор истифода мешавад; табақи тозаро мустақиман ба ҳамон миз гузоред. Дар зарфҳои ифлос ва асбобҳои хӯрокворӣ истифода мешавад; барои фаршҳо ва деворҳои хеле ифлос; ва бисёр таҷҳизот ва мебелҳои истифоданашуда ё вайроншуда истифода мешавад. Ин таҷҳизот ва мебел дар беруни бино нигоҳ дошта мешаванд ва эҳтимолияти пайдоиши ҳашароти зараррасонро фароҳам меоранд. хона.
Бурги дар Маркази тиббии Мэри Грили, хиёбони Дафф 1111, Эймс — Дар мусоҳибае, ки 15 ноябр баргузор шуд, нозирон нотавонии кормандони агентиро дар тавсифи нишонаҳои марбут ба бемориҳои аз хӯрок гузаранда зикр карданд. Нозир инчунин мушоҳида кард, ки раковинаи ошхона баста шудааст ва кормандон наметавонистанд ба он ворид шаванд; дохили яхдон ба таври возеҳ ифлос буд; сатили маҳлуле, ки барои безараргардонии сатҳ истифода мешуд, миқдори муайяни маҳлули безараргардонӣ надошт; ҳарорати гӯшти гови бирён ва салати тунец дар 43 то 46 дараҷа нигоҳ дошта мешуд, бояд партофта мешуд; аз се то панҷ ҳафта пас, шарбати хонагӣ, ки бояд пас аз 7 рӯз партофта мешуд, ҳанӯз ҳам дар ошхона аст.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — Дар боздиди рӯзи 15 ноябр, нозирон изҳор доштанд, ки тарабхона дуруст кор кардани мошинаи зарфшӯиро таъмин накардааст; менеҷери сертификатдори ҳифзи маҳсулоти хӯроквориро киро накардааст; истифодаи дастшӯйӣ бо собун ё лавозимоти хушккунии дастӣ; картошка бирён кардан пас аз 90 дақиқа дар ҳарорати хонагӣ; ва майгуро дар сатили оби истода об кардааст.
Нозир хабар дод, ки ӯ барои посух додан ба шикоят дар он ҷо буд, аммо санҷишро ҳамчун санҷиши муқаррарӣ тасниф кард. Шикоятҳо ба нигарониҳо дар бораи таҷҳизоти олуда; олудашавии байниҳамдигарии хӯрокворӣ; истифодаи хӯрокворӣ аз манбаъҳои ноамн; ҳарорати номуносиби изолятсия; ва гигиенаи шахсии бад алоқаманд буданд. Нозир хабар дод: "Шикоят тавассути муҳокимаҳо бо шахси масъул тасдиқ карда шуд".
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — Дар мусоҳибаи 10 ноябр, нозир қайд кард, ки раковинаи тарабхона ифлос аст ва гамбургер дар яхдоне нигоҳ дошта мешавад, ки ҳамеша кушода аст ва гамбургерро фош мекунад. Ифлосшавӣ.
Нозир дар гузориш навиштааст: «Ҳама таҷҳизоти хӯрокворӣ равғанӣ аст ва дар дохил ва беруни таҷҳизот партовҳо мавҷуданд». «Дар ҳама ҷо табақҳо ва пиёлаҳои ифлос ҳастанд... раковинаи сабзавот ҳамчун табақи ифлос барои оби ифлос ва қуттии тар кардан барои табақҳо истифода мешавад».
Нозир инчунин навишт, ки дар рӯи атрофи бирёнкунак, мизи пухтупаз, яхдони шишагин ва изолятсия партовҳо ҷамъ шудаанд ва дигар таҷҳизот чанголуд ё равғанӣ буданд. Нозир навишт: "Тамоми фарши ошхона равғанӣ аст ва дар ҳама ҷо боқимондаҳои хӯрокворӣ мавҷуданд" ва илова кард, ки гузориши охирини санҷиши тарабхона ҳанӯз барои хондани истеъмолкунандагон нашр нашудааст.
Бар ва грили амрикоии Horny Toad, кӯчаи Мейн 204, Сидар Фоллс — Ҳангоми боздид аз 10 ноябр, нозир изҳор дошт, ки раковинаи ин тарабхона баста шудааст ва кормандон наметавонистанд ба он ворид шаванд, ки барои нигоҳдории занбӯруғҳо истифода мешавад; мурғ ва моҳии хомро дар болои хӯроки тайёр нигоҳ доред; барои табақҳои тайёр кардани хӯрок бо хуни тару тоза, хуни кӯҳна, боқимондаҳои хӯрок ва дигар намудҳои ифлосшавӣ, ки бӯи бад мебароранд; барои бекони қисман пухташуда, ки дар ҳарорати аз 68 то 70 дараҷа ҷойгир карда шудаанд; барои пиёзе, ки дар фарш нигоҳ дошта мешавад; либоси шахсии кормандон, ки хӯрокро дар ҷои хушки нигоҳдорӣ мепӯшонад; ва "қатрагиҳои зиёди равғанӣ" дар атрофи таҷҳизоти вентилятсия.
Нозир гузориш дод: «Ошхона пур аз партовҳо ва партовҳо, бахусус дар байни таҷҳизот, деворҳо, фаршҳо ва шифтҳо мебошад».
Ҷойи дигар, 3904 Роҳи Лафайетт, Эвансдейл — Дар мусоҳибаи 10 ноябр, нозир қайд кард, ки дар тарабхона кормандоне бо сертификати кунунии ҳифзи ғизо вуҷуд надоранд; барои буридакунакҳо ва мошинҳои резакунӣ бо боқимондаҳои хӯроки хушк; барои мошини яхкунӣ бо "каме ҷамъшавии сиёҳ"; барои нигоҳ доштани гӯшти тако дар сатили калони пластикӣ дар ҳарорати 52 дараҷа; барои мурғи марҷон ва пиёзи сабз, ки зиёда аз 7 рӯз нигоҳ дошта шудаанд; дар ошхонаҳо бо пораҳои аз ҳад зиёд истифода мешаванд; барои паҳлӯҳо ва пойҳои ифлоси миз истифода мешаванд; барои фаршҳое, ки партовҳои аз ҳад зиёд дар зери миз парокандаанд, мувофиқанд; барои сафолҳои шифтии доғдор ва деворҳои ошхона бо нишонаҳои пошидан истифода мешаванд.
Ресторани мексикоии Viva, кӯчаи 86-ум, 4531, Урбандейл — Ҳангоми боздид аз 10 ноябр, нозир қайд кард, ки иҷозатномаи тиҷоратии тарабхона 12 моҳ пеш ба охир расидааст; ягон менеҷери сертификатсияшудаи ҳифзи хӯрокворӣ масъул нест; одат кардааст, ки мурғи хоми резашуда дар паҳлӯи помидори хоми резашуда гузошта шавад; барои диспенсерҳои нӯшокиҳои яхкардашуда бо соплоҳои олудаи зиёд; салсаи як рӯз пеш тайёршударо дар ҳарорати 48 дараҷа нигоҳ доред; ягон системаи тасдиқшавандаи қайди санаи хӯрокворӣ ҷорӣ нашудааст; термометр барои тасдиқи ҳарорати хӯроки пухташуда, дар яхдон ё гарм нигоҳдошташуда вуҷуд надорад; коғази санҷиши хлор дар даст нест, то қувваи дезинфексияро санҷад; ва фишори нокифояи об дар раковина.
Варзишгоҳи Ҷек Трис, кӯчаи 4-уми Эймс, 1800 - Ҳангоми бозии байни Донишгоҳи давлатии Айова ва Техас Лонгхорнс дар 6 ноябр, як нозир ба варзишгоҳ ташриф овард ва якчанд қоидавайронкуниҳоро дар ҷойҳои гуногуни варзишгоҳ сабт кард. Қоидавайронкуниҳо: Дар раковина дар минтақаи бари клуби Ҷек Трайс оби гарм вуҷуд надорад; Chucky's ва Brandmeyer Kettle Corn ҳарду таъминкунандагони муваққатӣ мебошанд ва раковина насб нашудааст; раковина дар наздикии ҷанубу шарқии Victory Bell баста шудааст; он ҳамчун "анбори хӯрокворӣ" тавсиф шудааст. Раковина дар "Минтақаи терминал" бо меваҳои бурида ва як қуттии пиво муҷаҳҳаз аст. Раковинае, ки ҳамчун "Минтақаи терминали пивои Шангдонг" тавсиф шудааст, барои шустани шишаҳо истифода мешавад.
Илова бар ин, дохили мошини яхдони Ҷек Трайс Клуб ба таври возеҳ ифлос буд; дар минтақае, ки ҳамчун "Ярмаркаи давлатии ҷанубӣ" тавсиф мешуд, ҳарорати хот-догҳо то 128 дараҷа баланд буд ва бояд партофта мешуд; пораҳои мурғи клуби Ҷек Трайс дар ҳарорати 129 дараҷа нобуд карда шуданд. Партофта шуданд; ҳасибҳои Занги Ғалабаи Шимолу Шарқӣ дар ҳарорати 130 дараҷа нигоҳ дошта шуда, партофта шуданд; салати клуби Ҷек Трайс дар ҳарорати 62 дараҷа чен карда шуда, партофта шуданд; хот-догҳои Занги Ғалабаи Ҷанубу Ғарбӣ дар оби рукуд об карда шуданд; зарфҳо ва асбобҳои хӯрокхӯрӣ, ки дар минтақаи бари клуби Ҷек Трайс истифода мешуданд, ҳама дар оби ҷӯшон нигоҳ дошта мешуданд.
Мағозаи умумии Кейси, кӯчаи Стейт 1207, Тама — Дар мусоҳибаи 4 ноябр, нозир қайд кард, ки ширкат дар киро кардани менеҷери сертификатсияшудаи ҳифзи хӯрокворӣ нокифоя будааст; он дар раковинаи минтақаи тайёр кардани питса, ки ба 100 дараҷа намерасид, истифода мешуд; яхдони ях дар мошини сода "пасмондаҳои қаҳваранг ва қолабдор" дорад; он барои ҷойгир кардани питса дар ҷевони худнигоҳдоранда дар ҳарорати аз 123 то 125 дараҷа истифода мешавад; он барои нигоҳ доштани панири Начо дар ҳарорати тақрибан 45 дараҷа истифода мешавад: соусҳо, лӯбиёи бирён, чошнии ҳасиб, рахҳои мурғи бирён ва помидори мукаабшуда; ва нигоҳ доштани баъзе хӯрокҳо барои беш аз 7 рӯз.
Тата Яя, кӯчаи Мейн 111, Сидар Фоллс - Ҳангоми мусоҳиба дар 4 ноябр, як нозир қайд кард, ки тарабхона менеҷери сертификатдори ҳифзи хӯрокро ба кор нагирифтааст; асбобҳои хӯрокворӣ ва шишагиро безарар накардааст; ашёро дар яхдони корношоям нигоҳ доштааст, ҳарорати яхдон аз 52 то 65 дараҷа аст ва он дар минтақаи ба истилоҳ "хатарнок" барои истеъмол ҷойгир аст; он барои нигоҳ доштани хамири вафли ва тухм дар ҳарорати хонагӣ истифода мешавад; ва бисёриҳо муайян накардаанд, ки кай хӯроки партофташударо тайёр кунанд ё не. Нозир дар гузориш навиштааст: "Имрӯз қонуншиканиҳои зиёде мавҷуданд." "Оператор ба талаботи бехатарии хӯрокворӣ риоя накардааст ва кафолат надодааст, ки кормандон онҳоро риоя кунанд."
Эл Серрито аз Тама, кӯчаи 3-юми Ғарбӣ, 115, Тама — Зимни мусоҳиба дар 1 ноябр, як нозир қайд кард, ки дар тарабхона 19 ҳолати ҷиддии вайронкунии омили хавф ба қайд гирифта шудааст. Нозир хабар дод: "Гарчанде ки ягон хатари ногузир барои саломатӣ вуҷуд надорад, бинобар шумора ва хусусияти вайронкуниҳои омили хавф, ки дар ин санҷиш мушоҳида шудаанд, ширкат розӣ шудааст, ки ихтиёран фаъолияташро қатъ кунад".
Қонуншиканиҳо инҳоянд: набудани менеҷери сертификатсияшудаи ҳифзи хӯрокворӣ; такроран рух додани кор бо гӯшти хом ва маҳсулоти тайёр бе шустани даст ё иваз кардани дастпӯшак; истифодаи раковинаҳо дар барҳо ва ошхонаҳо барои нигоҳ доштани таҷҳизот ва асбобҳо; Дастмолҳои коғазии кӯҳна, партовҳо ва пешдоманҳои ифлосро ба зарфи калони пластикӣ, ки дар он пиёз ва қаламфур мавҷуд аст, гузоред; ҳасиби хомро дар яхдон ба сабзавоти тайёр гузоред; моҳии обшуда, стейкҳои хом ва пепперонии нопухтаро бо тайёр гузоред. Сабзӣ ва бекон якҷоя дар як табақи оддӣ нигоҳ дошта мешаванд; пораҳои мурғи хом дар сатиле нигоҳ дошта мешаванд, ки дар сатили пораҳои гӯшти хом гузошта мешавад.
Нозир инчунин тахтаи буридан, танӯри печи микроволновка, кордҳо, асбобҳои пухтупаз, табақҳо, косаҳо ва зарфҳои сершумори нигоҳдории хӯрокворӣ, инчунин таҷҳизотеро, ки «аз боқимондаҳои хӯрокворӣ ва ҷамъшавии онҳо олуда шудаанд», мушоҳида кард. Кесо, мурғ, гӯшти хук ва дигар хӯрокворӣ, ки дар ҳарорати ноамн нигоҳ дошта мешаванд, партофта мешаванд. Бисёре аз хӯрокворӣ, аз ҷумла лӯбиё, чошниҳо, тамалес, мурғи пухта ва гӯшти хуки пухта санаи истеҳсол ё санаи партофтанро нишон намедиҳанд.
Нозир инчунин мушоҳида кард, ки дар зарфи калони пиёз ва қаламфури хушк ҳашароти парвозкунанда, дар наздикии зарфи калони чипсҳои картошка ҳашароти мурда ва дар раковина рахи пашша барои тайёр кардани хӯрок бо стикери "ҳашароти зиёд" овезон буд. Мушоҳида шуд, ки бастаҳои калони гӯшт дар фарши анбор гузошта шудаанд, ки дар он ҷо дар тӯли тамоми санҷиш боқӣ мондаанд. Биринҷ, лӯбиё ва чипсҳои картошка дар зарфҳои кушода ба таври яклухт дар тамоми иншоот нигоҳ дошта мешаванд. Майдони пушти рафҳо ва бари ошхона "бо пораҳои хӯрокворӣ, ҷамъшавӣ ва партовҳо олуда" аст.
Дар раковинае, ки барои тайёр кардани хӯрок истифода мешуд, оби лойолуд ва ифлос буд ва қуттие, ки қаблан гӯшти яхкардашударо дар бар мегирифт, "моеъи намунаи хун ва бастабандии берунии пластикии ифлос"-ро дар бар мегирифт, ки барои тайёр кардани хӯрок дар раковина гузошта шуда буд. "Бӯи нохушро мушоҳида кунед", - хабар дод нозир. Қуттиҳои холӣ, шишаҳои холӣ барои нӯшокӣ ва партовҳо дар анбор пароканда буданд.
Донишгоҳи Грейсленд, майдони Донишгоҳи Рамони - Ҳангоми боздид аз 28 октябр, як нозир қайд кард, ки агентӣ хӯрокҳои худхизматрасониро, аз ҷумла синаи мурғ, гамбургер ва мурғи резашударо дар ҳарорати бехатар нигоҳ надошт. Партофта шуд. Ашёҳое, ки дар яхдон ҷойгиранд, ба монанди помидори майдашуда, кулчақандҳои пухта ва энчиладаҳо, ки 19 октябр навишта шудаанд, аз мӯҳлати иҷозатдодашуда гузаштаанд ва бояд партофта шаванд. Дар ҷевон дар минтақаи нигоҳдорӣ наҷосати каламушҳо пайдо шуданд.
Тавернаи пиццаи KC Truman's, кӯчаи 400 SE 6t, Де-Мойн — Ҳангоми боздид аз 27 октябр, ин тарабхона ба надоштани менеҷери сертификатдори ҳифзи хӯрокворӣ айбдор карда шуд; он барои нигоҳ доштани гӯшти хоми қимашуда мустақиман дар яхдонҳои дастрас истифода мешуд. Дар аробачаи гӯшти пухтаи тайёр дар қуттӣ; таҷҳизоте, ки барои ифлосшавии намоён истифода мешаванд — аз ҷумла буридакунакҳои гӯшт, мукаабкунакҳо, кушодакунакҳои банкаҳо ва мошинҳои ях — бо партовҳои хӯрокворӣ ё қабатҳои қолабмонанд пӯшонида шудааст; барои хӯрокҳои хунуки наҳорӣ, ки аз 47 дараҷа то 55 дараҷа чен карда шудаанд; барои тӯбҳои панирӣ, ки аз сифр тайёр карда шудаанд ва ду ҳафта нигоҳ дошта шудаанд, он аз 7 рӯзи иҷозатдодашуда хеле зиёдтар аст; ва хӯрокҳое, ки санаи дуруст надоранд.
Нозир қайд кард, ки "дар қисмати омодасозии таҳхона пашшаҳои хурд мушоҳида шудаанд" ва дар фарши наздики бар "ба назар чунин мерасад, ки як сусаки зинда вуҷуд дорад". Ин боздид посух ба шикоят буд, аммо он ҳамчун санҷиши муқаррарӣ тасниф карда шуд. Шикоят масъалаҳои мубориза бо ҳашароти зараррасонро дар бар мегирифт. Нозир хабар дод: "Шикоят баста ва тасдиқ карда шуд".
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Дубук — Дар мусоҳибае, ки 25 октябр баргузор шуд, як нозир раковинаеро зикр кард, ки ба 100 дараҷа намерасад; барои текила дар қафои бар, истилоҳи "пашшаҳои обгузар" мавҷуд аст - истилоҳе, ки одатан барои тавсифи шабпараки хурд истифода мешавад; барои буридакунакҳои картошкаи ифлос ва диспенсерҳои қаймоқ; барои мошинҳои ҷомашӯии шишагин, ки миқдори муайяни маҳлули безараргардонӣ надоранд; 125 дараҷа гармӣ; Мурғи бирён; яхдонҳое, ки барои гарм кардан ва нигоҳ доштани тухм ва панир дар 57 дараҷа истифода мешуданд; барои шӯрбоҳо ва мурғҳое, ​​ки дуруст мӯҳлат надодаанд; ва якчанд зарфҳои панири халапеньо, ки дар сатили пластикии панҷгаллонӣ дар яхдони пӯшида хунук карда шудаанд.